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鯖
１匹
竜田揚げ粉
適量
揚油
適量
あんかけ
酢
100ｃｃ
砂糖
５０g
醤油
５ml
しょうが絞り汁
小さじ1
片栗粉
１０g＋水
（１）さばは三枚下ろしにし、中骨を骨抜ききで取り除き一口だいに削ぎ切りする。
（２）竜田揚げ粉をまぶし１８０度の油でカラット揚げる。
（３）あんかけ(片栗粉＋水以外)の材料をボールに入れ混ぜ合わせレンジに1分かける。
片栗粉を水で溶きボールに混ぜ合わせ再びレンジに１～2分かける。
レンジから取り出しよく混ぜ合わせる。
ここで多少固くても荒熱が取れればゆるくなります。
（４）④ 皿に②をもり③をかけます。好みでねぎを散らしてもいいでしょう。
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